Originar din Capadocia, a fost contemporan cu Sf. Grigorie Decapolitul, căruia ia fost ucenic (sec. VIII- IX). S-a făcut monah la 20 de ani, întrând în mănăstirea Dalmat unde era și părintele său spiritual, Grigorie. Devine mai târziu egumen al mănăstirii. în timpul contraverselor iconoclaste, Sf. Ilarion s-a ridicat cu curaj împotriva ereticilor, motiv pentru care a suferit mult, fiind bătut, întemnițat și trimis în cele din urmă în exil, unde a stat în singurătate timp de 7 ani. Moare după 3 ani de la întoarcerea din surghiun.